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本帖最后由 山东庄 于 2024-3-10 17:58 编辑 2 M6 |1 |7 G5 L( p3 X0 O
- v' G: A6 V0 G) |4 _/ K 春节假期最“热辣滚烫”的新闻, 不仅拉动了电影票房,还带火了减肥、健身等市场。贾玲减肥食谱本周再次登上热搜,那么她的成功案例,普通人能“抄作业”吗?减重期间究竟应该怎么吃,需要有科学、具体的指导。近期,国家卫生健康委组织编制并印发《成人肥胖食养指南(2024年版)》和《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》,科学减重有了“官方指南”。 成人篇 “减肥三分靠动,七分靠吃”。在专家组共同讨论、建立共识的基础上,《成人肥胖食养指南(2024年版)》(以下简称“指南”)对成人肥胖患者的日常食养提出6条原则和建议。包括:1.控制总能量摄入,保持合理膳食。2.少吃高能量食物,饮食清淡,限制饮酒。3.纠正不良饮食行为,科学进餐。4.多动少静,睡眠充足,作息规律。5.食养有道,合理选择食药物质。6.安全减重,达到并保持健康体重。 儿童篇 儿童青少年肥胖以原发性肥胖为主,主要与膳食营养、遗传等因素有关,其中膳食营养是关键因素。儿童青少年膳食结构不合理、饮食行为不健康,是造成肥胖的重要原因。《儿童青少年肥胖食养指南(2024年版)》(以下简称“指南”)建议儿童青少年正处于生长发育的重要阶段,应保证平衡膳食,达到能量和营养素摄入量及比例适宜。日常膳食做到食物多样,每天摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物。 ●减重期间如何吃 重视早餐,晚餐不要超过七点吃 在控制总能量摄入的基础上保持一日三餐的时间相对固定,定时定量规律进餐,可避免过度饥饿引起的饱食中枢反应迟缓而导致进食过量。重视早餐,不漏餐,晚餐勿过晚进食,建议在17:00~19:00进食晚餐,晚餐后不宜再进食任何食物,但可以饮水。 进餐宜细嚼慢咽,摄入同样食物,细嚼慢咽有利于减少总食量。 适当改变进餐顺序,按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐。 主食粗细搭配,多吃深色蔬菜 谷薯类对于机体健康而言至关重要,指南建议每日总摄入量在150~300g。建议肥胖患者每日摄入全谷物和杂豆50~150g。在主食的选择上要粗细搭配,避免长期单纯地摄入粗粮或细粮。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维,并含有维生素和矿物质,建议肥胖患者每天摄入薯类50~100g。 减重人群应增加每日新鲜蔬菜摄入量,要保证300~500g(生重)甚至更多,其中深色蔬菜的摄入量应占1/2以上。挑选和**蔬菜时要多变换,每天至少达到3~5种。建议每天食用水果宜在200g左右,同时减少高糖分水果的食用,且不宜饮用果汁。 每天喝低脂或脱脂牛奶300~500ml 减重期间适宜选择高蛋白、低脂肪的肉类和水产品。作为优质蛋白质来源的鱼虾蟹贝等水产品的脂肪含量较低,且含有较多的不饱和脂肪酸,建议每周至少食用2次或者一周总量吃够280~525g,相当于每天摄入量为40~75g。以猪牛羊鸡为代表的畜禽肉,建议每周不要超过500g,大概每天不超过70g。猪、牛、羊肉要选择纯瘦肉。建议不要完全不吃红肉,避免发生贫血。蛋类摄入量要保证每周 280~350g(≤7个鸡蛋)。 指南**减重期间每天喝低脂或脱脂牛奶300~500ml。有乳糖不耐受的减重者可以选择无添加糖的低脂酸奶或无乳糖产品。如饮奶不足,注意增加优质蛋白质和钙的摄入。减重期间适宜选择豆腐、不加糖的豆浆和豆腐脑等豆制品,每天摄入大豆15~25g。 警惕“看不见”的脂肪,还要严格限酒 坚果属于高能量食物,但含有较高水平的不饱和脂肪酸、维生素E等营养素,故适量摄入有益健康,但其能量应该计入一日三餐的总能量之中。**每周平均50~70g(平均每天10g左右),首选原味坚果。如果摄入过多,应减少一日三餐中其他食物摄入量。 此外,减重人群还要警惕食物中那些“看不见”的脂肪。很多人认为烹调用油是膳食脂肪的唯一来源,其实日常食用的很多食物中都含有脂肪,却常常容易被忽视。肉类、动物内脏、坚果中均含有较多“看不见”的脂肪。这些“看不见”的脂肪容易导致膳食脂肪过量摄入,进而造成肥胖。 每克酒精可产生约7kcal能量,远高于同质量的碳水化合物和蛋白质产生的能量值。因此,在减重期间应严格限制饮酒。 |