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本帖最后由 不说难受 于 2024-11-14 01:39 编辑 2 e, q. P7 ^: ^; d" ~( |
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虽说任何食材都能做成凉拌菜，但是不是任何食材吃了都对中老年人的身体没有负担，所以其实选对食材也很重要，今天厨娘就给大家推荐一个既有营养又没负担的凉拌菜食材——洋葱。 8 @, Z+ Z, O" l
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0 W6 G$ ]5 d# x" L# V+ k' D6 c而洋葱配上木耳、香菜，那将会是一道非常适合夏季解馋养生的开胃凉拌菜——洋葱香菜拌木耳。 那么接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道凉拌菜的具体制作方法吧。 ★★★ 洋葱香菜拌木耳 ★★★
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( X5 x C; J6 m( [0 u6 e5 H食材准备： " {2 a6 v7 p' z# P g: ?
/ q' k+ i% Q$ ]9 a洋葱1个、木耳100克、香菜30克、蒜瓣3瓣 备菜准备： 3 p" a8 r2 ~/ h7 S
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第一步：把洋葱洗干净后，切成条，然后装入盘子中备用。 第二步：木耳用手搓洗干净后，用剪刀剪成小块，装盘备用。 第三步：香菜洗干净切成小段，蒜瓣切成蒜末，分别装进小碗中备用。
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) D. f6 o; B) a3 D, e开始烹饪：
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第一步：锅里烧水，水热后把木耳放入锅中焯一遍水后捞出，沥干水分后，装入一个大碗里备用。 2 V5 J$ T/ q8 `, r+ X- D
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第二步：往装有木耳的大碗里放入切好的蒜末、适量辣椒面、适量白芝麻，然后锅里烧热油，把热油淋入香料们上面，给菜肴爆香。
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0 F& ^3 F9 @9 Q: o! h0 Z) r第三步：接着放入切好的洋葱和香菜。 6 K; I: i# c+ E" y5 V
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; I4 x' H6 W- ?1 t/ a第四步：然后往碗中加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白砂糖、1勺味精，用手抓匀就可以享用了。 & A) ^4 m) w/ C$ Z2 g( K8 _4 R
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这道洋葱香菜拌木耳，鲜香扑鼻，开胃爽口，既有木耳的脆爽，又有洋葱的清甜与微辣，还有香菜那独特的芬芳，共同营造出一种令人愉悦且难以忘怀的味觉体验，在口中交织出一曲美妙的味觉交响乐，非常适合在夏季食用。
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★★★ 烹饪技巧总结 ★★★ 我们在给木耳焯水前，要先把木耳用手搓洗干净，这是因为木耳的特性是胶质状，大多数的木耳是自然风干的，而在生长过程中以及晾晒过程中会有灰尘、其他杂质等附着于木耳表面，所以不能光冲洗木耳，而是应该用手搓洗干净里面每一个角落，这样的洗出来的木耳会更加干净，我们食用起来也会更加健康卫生。 ( c2 A) E( ]( S5 {
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G' O: T& V% ?9 [ M% c★★★ 不适合吃的人群 ★★★ 1、过敏人群：本身就对洋葱过敏的人群，食用洋葱之后，身体会出大面积皮疹、瘙痒、面部红肿等不良反应，影响日常生活不说，还不利于身体健康，所以对洋葱过敏的人群，禁止食用洋葱。 2、体质偏热人群：洋葱味道辛辣温热，体质偏热的人群食用后，容易引起上火，会出现面部痤疮、便秘、口干舌燥等身体症状，不利于身体健康。所以体质偏热的人群，尽量避免食用洋葱。 t8 A2 d9 c. N
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发表于 2024-11-14 01:38:01
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