吃腐乳益处

2019转岗

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7 d0 Q$ \& h" C' l# U) \        腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。
4 u1 y# `4 [! v" }( E/ J- ~        腐乳所含的有益食用菌，既不会伤害人体健康，正确食用又对身体有好处，且益处不少：
        1、降低胆固醇
        腐乳，本身是不含胆固醇的。腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。
        2、蛋白质含量高
4 n  b0 R8 J4 c3 ~! @        腐乳的发酵变性后，苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。另外，腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中，有10~12克竟是蛋白质含量。
6 h, l0 ]9 ]) e" K" c# h        3、预防老年痴呆
        在发酵的过程中，腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。
6 V) H( k7 R( O* Q# _5 ]$ c5 g        4、降血脂抗癌
        腐乳表面附有一层红色物质，是纯天然的添加剂。这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。腐乳含有丰富的大豆异黄酮，能有效地预防和抑制白血病，具有抗肿瘤效应。
        5、降血压
6 w! s6 T9 c% s0 Q3 `# W4 j        国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。
        6、预防骨质疏松
& w& V/ f7 G" t: `% U( o- Q+ N        营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。
        看完以上几点，是否刷新了你对腐乳的认识呢？当然，肯定还会有人质疑：“腐乳那么咸，难道没有亚硝酸盐吗？”其实，这仍然属于人们认识腐乳的一个误区。

金盾

腐乳是由豆腐经过特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品，更是被外国人称之为“中国奶酪”。在制作腐乳的过程中，其原材料大豆的营养几乎没有任何损失，在制反而产生了多种具有美味和香味的醇、酯、有机酸与氨基酸。

林林

天天开心快乐！

hanchao_njwj

感谢分享，初二快乐！

不说难受

营养调查发现：经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。