冬日，暖洋洋。

黄埔二期

又是暖暖的一天，是个假的冬天无疑了，全国都在下雪降温，只有西安，温度不降反升。天黑的越来越早了，为了打发晚上的时光，去菜市场买了牛肉馅儿，两个牛腱子。

先把牛腱子洗净，一个切两半，锅里放入卤肉包，冰糖，老抽，耗油，洋葱，姜片，料酒，茶叶。

母亲做肉有一种说法：猪肉萝卜牛肉茶，炖鸡不烂搁山楂。所以每次做牛肉我都会放一把茶叶，今天放了一块儿茯茶，抗煮，味道浓郁。

大火开锅后转小火，大约炖一个半小时，用筷子能插透了再放盐，转大火再炖半小时，关火。不着急捞出来，就在汤里泡上一宿，早上再捞出来控汤，用真空袋压缩冷藏保存，或切片或土豆烧牛肉或牛肉面。

我做懒人版的酱牛肉，没有提前腌制，也没有炒糖色，味道软糯酱香味十足，也保留了牛肉的原汁原味。

金盾

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hanchao_njwj

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无名无姓1

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王律师131813691

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淘气的中年人

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怀念过去是我

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远去的飞鹰

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无奈老自

猪肉萝卜牛肉茶，炖鸡不烂搁山楂。