如何理解食品标签里的0糖、0脂、0添加？①

山东庄

       最近几年，很多食品商家都热衷于宣传“0”概念，比如“0糖”“0脂”“0添加”等。不少消费者对这些标“0”的食品也是趋之若鹜，纷纷买单。

% y& y) z! f( ~. z9 }　　这些“0”真的代表食品更健康吗？“0糖”、“0添加糖”、“0蔗糖”等，这些都意味着什么呢？
　“0添加糖”
　　添加糖是指人工加到食品中的糖类，即除了原料本身含的糖，再额外添加进去糖。
“0添加糖”只说明产品在生产时没有额外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖。比如，“0添加糖”的果干本身就有很多糖，“0添加糖”的果酱也含有天然糖。“0添加糖”也不等于“0能量”。比如，“0添加糖”的饼干、面包，在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等，能量依然很高。
　 “0蔗糖”
　 “0蔗糖”只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。
　 “0糖”
　   按照我国食品安全国家标准，
     “0糖”或者“无糖”的定义是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超过0.5克。这里的糖，是指各种单糖和二糖，包括天然存在的糖和人为添加的糖。但是，很多商家把“0糖”概念偷换成“0添加糖”“0蔗糖”等，大家在购买食品时一定要注意。　　食品中的糖有很多“马甲”
( J- e/ ^/ C1 J　 　食品中的糖有很多“马甲”，比如白砂糖、蔗糖、冰糖、葡萄糖、果糖、幼砂糖、黑糖、红糖、方糖、结晶果糖、蜂蜜、花蜜、浓缩果汁、果葡糖浆、枫叶糖浆、玉米糖浆、转化糖浆等。只要配料表中有它们，就说明是含糖的。大家在购买的时候，要注意查看食品标签中是否有这些“马甲”。
9 ]+ w* L$ K! ?9 ?) I/ e+ n　　“0脂肪”食品能量更低吗？
. C5 f3 F- P$ Q- [2 a　　其实不一定。比如，很多酸乳饮料、乳酸菌饮料，虽然是“0脂肪”，但糖含量分别占到14%和14.6%，能量依然很高。　　非油炸食品的脂肪含量更低吗？
　　非油炸食品也不一定脂肪含量少。非油炸只是食品生产时不采用油炸工艺，而是热风干燥，但在干燥过程中依然会往食品上喷洒油，所以脂肪含量不一定低。很多非油炸食品正是因为脂肪多，才能做到口感酥脆。
　　“0胆固醇”
　　跟“0脂肪”相近，“0胆固醇”也是常见的一种标识。一些产品如畅销植物油、花生米、椰子水等都宣称“0胆固醇”，但这其实完全是废话。因为胆固醇只存在于动物身上，所有植物都没有胆固醇。
3 ^1 e0 q. x9 b% z8 o( K　　“0反式脂肪酸”
$ T/ B9 O, D4 {6 c+ d$ H( Z　　很多“0反式脂肪酸”的食品，比如某款手抓饼，虽然标有“0反式脂肪酸”，但总脂肪含量有15.3%，脂肪并不少。某款华夫饼标有“0反式脂肪酸”，但总脂肪含量有30.4%。所以，虽然这些食品标的是“0反式脂肪酸”，但脂肪含量并不少，不一定很健康。
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雨风

不一定很健康

秋日诗语

“0蔗糖”只是没有添加蔗糖，并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同，有着本质的区别。

淘气的中年人

周六祝福，双休快乐

周悠时光

其实有时候这个“0”，是用来迷惑你的。学习了~

hanchao_njwj

感谢分享，周六快乐！

远去的飞鹰

学习一下，感谢分享

王律师131813691

学习一下，感谢分享！