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山西特产系列介绍之548 晋中特产【平遥县标志产品】平遥过油肉

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金盾VIP会员 永久VIP

 成长值: 18760
发表于 2025-4-17 04:00:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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山西特产系列介绍之五百四十八
晋中特产【平遥县标志产品】
平遥过油肉

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  过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、1、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。市场经济以来，凡是经营山西饭 菜的餐馆、饭店都有过油肉这道菜。但是，可能出于某种意图，有些餐馆将过油肉改造得五花八门、面目全非，派生出什么系列过油肉，如白菜过油肉、尖椒过油肉、麻辣过油肉等等，为适应食客的需要往过油肉里配洋葱、蒜薹、干红辣椒、黄豆芽……久而久之， 原来那传统的过油肉已难觅踪影了。其实，过油肉应从选料，配菜，烹调上下功夫，这样才能更加凸显浓厚的山西地方特色。
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2025年04月17日 星期四
“金盾”陆续为您介绍山西各地【县级标志产品】特产
——约您分享军转 走进山版 了解三晋 驻足特产 品味山西——

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自由星辰 + 30 + 30 谢谢发表精彩内容，论坛有您真好！
文士贝 + 40 + 40 谢谢发表精彩内容，论坛有您真好！
沈阳第二故乡 + 50 + 50 谢谢发表精彩内容，论坛有您真好！

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沈阳第二故乡VIP会员 永久VIP

 成长值: 13180
发表于 2025-4-17 04:17:00 | 显示全部楼层

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过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。晋中特产，平遥县标志产品。谢谢介绍地方美食！
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文士贝VIP会员 永久VIP

 成长值: 18760
发表于 2025-4-17 05:00:21 | 显示全部楼层

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( D  M; z+ A" t' U过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。晋中特产，平遥县标志产品。
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lbxzs
发表于 2025-4-17 05:36:41 | 显示全部楼层

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今天签到，谢谢分享！
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林林VIP会员 年费VIP会员

 成长值: 955
发表于 2025-4-17 05:51:11 | 显示全部楼层

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天天开心快乐！
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金哥VIP会员 年费VIP会员

 成长值: 17300
发表于 2025-4-17 06:00:10 | 显示全部楼层

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4月17日签到    祝战友们天天开心快乐！
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自由星辰
发表于 2025-4-17 07:38:24 | 显示全部楼层

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过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。1957年2月经市饮食公司组织专家评审，将名厨吴万库技师制作的过油肉评为了太原十大名吃。后经名师张殿华、1、方明锁等几位名厨参加全市、全省及全国的烹饪大赛，曾获得金奖，为太原人民争了光。
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风吹的哨位
发表于 2025-4-17 07:54:57 | 显示全部楼层

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开心快乐，健康平安！
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手机用户up63111VIP会员 年费VIP会员

 成长值: 10030
发表于 2025-4-17 08:09:11 军转网 | 显示全部楼层

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山西特产系列介绍之548 晋中特产【平遥县标志产品】平遥过油肉。谢谢分享山西特产！
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野闲VIP会员 永久VIP

 成长值: 18760
发表于 2025-4-17 08:15:27 | 显示全部楼层

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平遥过油肉。
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hanchao_njwj
发表于 2025-4-17 09:37:00 | 显示全部楼层

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感谢分享，周四快乐！
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少收了三五斗VIP会员

已抛锚 成长值: 3605
发表于 2025-4-17 10:42:58 | 显示全部楼层

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签到！祝战友们开心快乐每一天！
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伍德万（安徽）VIP会员 永久VIP

 成长值: 18760
发表于 2025-4-17 10:45:01 | 显示全部楼层

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感谢分享！                           
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老炮兵！VIP会员 永久VIP

 成长值: 18760
发表于 2025-4-17 10:57:28 | 显示全部楼层

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学习了，感谢分享！
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小太阳67VIP会员 永久VIP

 成长值: 18760
发表于 2025-4-17 11:03:57 | 显示全部楼层

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谢谢分享，周四开心快乐！                                             4 {5 O9 \, Y: }6 w; i, m; e. j
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阳光普照王VIP会员 永久VIP

 成长值: 10990
发表于 2025-4-17 13:34:53 | 显示全部楼层

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过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。
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山东庄VIP会员 永久VIP

 成长值: 18650
发表于 2025-4-17 14:13:23 | 显示全部楼层

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感谢分享！           
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元兵VIP会员 永久VIP

 成长值: 18760
发表于 2025-4-17 17:35:55 | 显示全部楼层

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周四祝福，万事如意
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王律师131813691VIP会员 年费VIP会员

 成长值: 5010
发表于 2025-4-17 18:07:37 | 显示全部楼层
学习一下，感谢分享！

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金盾 + 30 + 30 谢谢精彩回复，论坛有您真好！

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