鸡蛋辣椒炒冷蒸，自创早餐味道美。

淘气的中年人

: U. k- v* W0 \6 v# ]- L
/ F4 N: T3 k; X) K, x
南通冷蒸是江苏省南通市及周边地区的一种传统时令美食，尤其在春季(农历三四月)最为盛行。它以刚灌浆但未完全成熟的青麦仁为原料，经过独特工艺制作而成，具有清香软糯的口感和丰富的营养价值。

* E# h8 M) o9 u9 q' N南通冷蒸具有如下特点：
一原料独特：选用大麦或小麦的嫩穗(乳熟期)，此时麦粒尚未硬化，富含浆汁，带有天然的清甜。
二制作工艺：收割麦穗:人工采摘未完全成熟的麦穗。脱粒去壳:通过揉搓、筛簸分离出青麦仁。炒制碾压:将麦仁炒熟后，用石磨碾成细条状，保留纤维感。传统上捏成团状或饼状，现也有散装销售。
8 W: l5 s, C9 d* C三口感与风味：颜色青绿，质地绵软略带嚼劲，带有麦芽的甜香和草木清香，常见原味或搭配白糖食用。
$ c4 }0 r, ]: u; k) O3 h四文化意义:农耕智慧:体现了“尝新”习俗，利用春季青黄不接时的食材。时令性:仅春季短市，成为当地人怀念南通的“家乡味”。
5 z) Z# r+ v* j( h/ s0 X( O: e5 B" `7 D今天，我晨练快走回家中途，看见有一老人在路边，用提蓝装闪蒸出售，20元一斤，我来半斤。回到打工单位租房后，想法怎样品尝。如果按照南通当地的干吃，加糖，作为西南的人，肯定不习惯。于是我决定改良冷蒸的吃法。

3 y5 b4 M  s0 @8 P% E( n用小锅，放菜油，加两个鸡蛋，再调糟辣椒。香气扑鼻，外观一看，食欲大增。正是鸡蛋辣椒炒冷蒸，自创早餐味道美。一方水土养一方人，百里不同食，走南闯北，四处打工，还可以品尝异地他乡的美食。爽啊。


+ R" m3 s7 w2 C# |5 M

三分投手

感谢分享

淘气的中年人

签到，幸福快乐安康。多谢捧场。
6 ^+ e9 V$ L. W# S2 J2 ]

淘气的中年人

三分投手 发表于 2025-4-23 08:47
感谢分享

( ?3 \8 Y. N4 L1 I- k& w签到，幸福快乐安康。多谢捧场。
& y  k1 ~8 n4 x5 ^$ h# f2 i

gengzhe2011

看着很美，不错

伍德万（安徽）

感谢分享！                       

bj0336

生活很有情调

小太阳67

谢谢分享，周三开心快乐！                                             

骑士35825

感谢分享，周三快乐。。。

自由最好

看着很美，不错

枫雨亭

看着很美，不错

淘气的中年人

三分投手 发表于 2025-4-23 08:47
感谢分享

9 k. D; l( b2 P) m* P今天签到，吉祥如意安康。

淘气的中年人

自由最好 发表于 2025-4-23 10:05
( U& I* T, N/ r& m3 `7 i( e( T1 B$ k看着很美，不错

' Q1 ?. f0 L2 R! \- d& V今天签到，吉祥如意安康。

淘气的中年人

自由最好 发表于 2025-4-23 10:05
看着很美，不错

7 |& ]4 Y7 l- r' F; ]/ F2 A: |# Y签到，吉祥如意安康。味道鲜美。
: N, {3 t# p7 Q8 j' u: J

淘气的中年人

自由最好 发表于 2025-4-23 10:05
看着很美，不错

签到，吉祥如意安康。味道鲜美。

淘气的中年人

bj0336 发表于 2025-4-23 09:11
6 g$ B& v* l' j7 N% |# E  j生活很有情调

8 T' ]( X6 }, o5 Z签到，吉祥如意安康。味道鲜美。

淘气的中年人

骑士35825 发表于 2025-4-23 09:52
9 K' p  T$ a  X# k& `感谢分享，周三快乐。。。

* Q/ y! v0 y7 ]# |签到，吉祥如意安康。味道鲜美。

淘气的中年人

伍德万（安徽） 发表于 2025-4-23 09:08
感谢分享！

# x4 S0 Q! \+ O签到，吉祥如意安康。味道鲜美。

淘气的中年人

gengzhe2011 发表于 2025-4-23 09:06
看着很美，不错

签到，吉祥如意安康。味道鲜美。
9 r7 e2 ?! N  {3 x+ A7 E: F% k7 W2 z4 f

品味人生2011

签到，祝战友们开心快乐每一天！