【 每 日 养 生 】黄瓜发苦还能吃吗？夏日吃瓜避雷指南来了 ( 1 )

山东庄

黄瓜是夏日里常见果蔬

凉拌一盘爽口又消暑

但发苦的黄瓜千万别吃

有中毒风险

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　　近日，福建一名男子因食用半根自家种植的发苦黄瓜，一小时后剧烈恶心呕吐，并伴有腹痛腹泻。送医后，病情仍在恶化，最终确诊为急性肝衰竭。医生介绍，罪魁祸首正是藏在瓜肉里的葫芦素。

黄瓜里为什么会出现毒素？

哪些果蔬发苦需警惕？

一旦误食如何**？

一文了解↓

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　　毒性强、耐高温

　　100℃无法破坏毒素

　　广东省中医院急诊科副主任中医师王进忠介绍，黄瓜受虫咬或基因突变时会启动化学防御，产生葫芦素B来毒退害虫，其急性毒性甚至强于部分**类物质。这种毒素有三个特点：

　　耐高温——100℃煮沸无法破坏毒素，煮熟吃照样中毒。

　　毒性强——可强烈刺激胃肠道，损伤肝肾功能，严重可致消化道出血、休克、多器官损害。

　　无特效解毒剂——只能靠催吐、补液、对症支持治疗。

　　葫芦素中毒后潜伏期为10分钟~2小时，一般症状为胃部不适、恶心、呕吐、头昏、头痛，部分患者进食3~4小时后出现腹痛腹泻，偶有手脚发麻、脉缓、浑身无力等症状。中毒严重时，毒素会强烈刺激肠道，损伤消化道，也会导致急性肝损伤，危及生命。

沈阳第二故乡

夏日吃瓜避雷指南.多谢庄主分享！

淘气的中年人

周五签到，吉祥如意安康。多谢分享。

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早上好！今天签到！祝大家周五快乐，立秋安康！

金哥

8月7日签到    祝战友们天天开心快乐！

自由星辰

近日，福建一名男子因食用半根自家种植的发苦黄瓜，一小时后剧烈恶心呕吐，并伴有腹痛腹泻。送医后，病情仍在恶化，最终确诊为急性肝衰竭。医生介绍，罪魁祸首正是藏在瓜肉里的葫芦素。