【年菜推荐】金丝虾球

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【年菜推荐】金丝虾球
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) y4 |6 p+ ~" w; H  i! v原料
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虾仁300克、馄饨皮20张、土豆适量
! N% V' j+ L! j  L6 |6 L4 Y$ q; G4 ?调料：
( m2 m# A2 c+ r8 h. x. O料酒1小勺、盐1小勺、白胡椒粉适量、葱姜水5大勺、干淀粉1大勺
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# W4 M" K  d! J, f做法
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# z4 F* X1 a6 h/ F6 W" [& ?1.虾仁去纱线切成小块。
2.用搅拌机搅打成蓉。
3.倒入葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉。
6 T$ i, _4 ]7 _4.沿着一个方向搅拌至上劲。
4 X, l" y* k% ?+ X( w5.再放入干淀粉。
6.继续沿着同一方向搅拌均匀备用。
7.馄饨皮用擀面杖擀薄。
$ V1 |  {- M. J- N5 c" Y. e# h8.擀到越薄越好，可以同时将几个皮子摞在一起擀，每层皮子之间要撒上干面粉防止粘连。
5 Q+ C$ c3 \1 A+ `3 i( F9.然后将馄钝皮切成细丝。
  u6 w8 L! A& Z4 c) |$ E2 ~10.撒上适量面粉，将馄钝皮丝抖散。
11.土豆去皮切成约1厘米大的丁，放入容器中入微波炉高火2分钟至8成熟，加少许盐拌匀备用。
12.手上蘸水，取适量虾蓉在手掌上摊成饼，中间放一粒苹果丁。
13.将苹果丁包裹严实，滚圆成一粒虾球。
14.虾球表面再裹上馄钝皮丝。
9 g+ B/ P: Q* Q15.放入5成热的油中，小火炸制。
16.炸至虾球表面金黄熟透即可。
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7 t- O3 s* m$ _提示
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炸虾球时油温不宜过高，以免将表面的馄钝皮丝炸糊。
. l6 N: a1 H0 S# a2 g0 l& [夹心的土豆丁可以换成自己喜欢的其他食材，但是要注意不要使用含维生素C丰富的食材，会与虾产生不良反应，如果怕土豆不入味，可以在蒸熟以后加点盐调味。
% y- X7 n+ B& e5 s6 w/ @制作虾球时手上蘸冷水进行操作，这样不会粘手，也可以戴上一次性塑料手套制作。

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平凡人的中国

色香味俱全，可是是不是太复杂了一点呢？

特别勤务86

没有一定的功底，显然是做不出来滴

没有蜡笔小新

感谢分享，祝立春快乐！