【年菜推荐】金丝虾球

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【年菜推荐】金丝虾球
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原料
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虾仁300克、馄饨皮20张、土豆适量
% `0 o8 S2 H) a2 Q; I调料：
) M2 L7 U2 n$ y+ i料酒1小勺、盐1小勺、白胡椒粉适量、葱姜水5大勺、干淀粉1大勺

/ C. q8 n" U, C) K" N) M) V做法

8 W4 y  A9 w  [( ^3 Z& i% @+ S) |1.虾仁去纱线切成小块。
0 r/ E) h, a% x, p, S$ H* n2.用搅拌机搅打成蓉。
3.倒入葱姜水、盐、料酒、白胡椒粉。
4.沿着一个方向搅拌至上劲。
5.再放入干淀粉。
6.继续沿着同一方向搅拌均匀备用。
" G# u. c! ]/ J! R) L  w( L7.馄饨皮用擀面杖擀薄。
8.擀到越薄越好，可以同时将几个皮子摞在一起擀，每层皮子之间要撒上干面粉防止粘连。
9.然后将馄钝皮切成细丝。
10.撒上适量面粉，将馄钝皮丝抖散。
11.土豆去皮切成约1厘米大的丁，放入容器中入微波炉高火2分钟至8成熟，加少许盐拌匀备用。
8 _( c5 ^' \- J- t2 C. M% Z12.手上蘸水，取适量虾蓉在手掌上摊成饼，中间放一粒苹果丁。
13.将苹果丁包裹严实，滚圆成一粒虾球。
14.虾球表面再裹上馄钝皮丝。
15.放入5成热的油中，小火炸制。
16.炸至虾球表面金黄熟透即可。
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提示
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炸虾球时油温不宜过高，以免将表面的馄钝皮丝炸糊。
. y  P. |; t7 Y8 b0 e  S6 n夹心的土豆丁可以换成自己喜欢的其他食材，但是要注意不要使用含维生素C丰富的食材，会与虾产生不良反应，如果怕土豆不入味，可以在蒸熟以后加点盐调味。
8 t$ o0 a) c' a2 l/ N% i& ~" z) t制作虾球时手上蘸冷水进行操作，这样不会粘手，也可以戴上一次性塑料手套制作。
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平凡人的中国

色香味俱全，可是是不是太复杂了一点呢？

特别勤务86

没有一定的功底，显然是做不出来滴

没有蜡笔小新

感谢分享，祝立春快乐！