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本帖最后由 地道云南人 于 2016-3-25 10:16 编辑
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臧克家是我国当代杰出的作家和诗人，他那句著名的诗句“有的人活着，他已经死了;有的人死了，他还活着”让很多人至今仍然难忘。臧老是典型的山东人，喜欢吃葱、蒜、咸菜和花生米这“老四样”。尤其是大葱和大蒜，几乎每餐必食。他不吃补品，不沾烟酒，对鱼肉和山珍海味也兴趣不大。' `1 Y$ C3 x! P" M) j; _, M
( Y/ f# j2 K. v% _8 u; I0 P 他认为最养人的食物就是自家的饭菜，“我知道吃葱、蒜对身体有好处，可最主要的还是因为喜欢吃。而如果说我在饮食上还有什么特殊之处的话，那就是每天晚上我都要喝一碗杂粮粥。将大米、小米、红豆和黑米各抓一把，煮成粥喝掉。夏天和冬天还可以再分别加入绿豆和红枣，味道简直好极了。”臧老享年98岁。
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* V" ~7 e+ k* w4 ? 每天两瓣蒜养出好血管$ D: E; \ |; T5 G6 O
& p# r, j( f4 J0 ?+ Y g7 B 中国中医科学院西苑医院心血管科主治医师王欣介绍，中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。无论是患有高血压、糖尿病的患者，还是普通人群，每天食用两瓣蒜，都有辅助降压、扩张血管、降糖，甚至抵抗肿瘤的作用。; g* |: b# z' X& n, ?
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凉拌新鲜蔬菜、烹饪海鲜时加入大蒜，还能佐制蔬菜和海鲜的寒性。若喜欢喝粥，可煮点大蒜粥。取蒜头30克，去皮，先放到开水中煮1分钟后捞出，再将100克粳米放入水中煮成稀粥，快熟时将大蒜重新放入粥中煮熟，加盐调味即可。要注意的是，有口苦咽干、口舌生疮、心烦胸闷、大便闭涩等上火症状时尽量要少吃或暂时先不食用。胃病患者不宜生食大蒜。
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大蒜别用来炝锅$ e: i; Q2 Y7 w! }
% k7 N2 Q$ \4 M7 Z9 Q 国家高级中式烹调师黄伟说，不要用大蒜炝锅，虽然味道香，但事实上，大蒜在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，而且温度越高其含量下降越快，因此，用来炝锅后，大蒜的杀菌和**作用大大减弱。大蒜怎么吃更能发挥杀菌作用呢?用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调拌蒜泥，都是很健康的吃法。 |
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狗仔卡
发表于 2016-3-25 10:15:45
变色卡
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千斤顶
显身卡
成长值: 18340
发表于 2016-3-25 22:02:49
