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本帖最后由 地道云南人 于 2016-10-10 14:52 编辑
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坐在一个人的房 间，倒上一杯茶，看着茶叶的翻卷，也常会生出好多感慨：茶要沸 水以后才有浓 香，人生也要历经磨 练后才能坦然。9 v% c9 v; ~: D; I" ^! h
, B W- _7 V# e 但是，所有的茶都要用沸 水冲泡才有浓香嘛?答案是不是!4 h" e" s2 p7 P# u2 W& o
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绿茶不能用沸 水，80多-90度吧
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简单的做法是杯子用凉水洗& M- G* }& E8 b! c1 ^
: ^0 Z& G# i+ p4 @ 然后不用沸 水温杯，直接倒进去沸 水* g* \$ @, o5 X
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可以先在杯底倒水许水润 茶，然后加沸 水冲泡1 S$ F& `4 z1 g" i: ~/ l
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这样温 度差不多控制住了
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绿茶冲泡时可以不完全出汤，留1/4-1/3的茶汤+ C: G/ @. A% g0 g6 [
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然后继续在这些茶汤的基础上冲 泡
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一般而言，焙火重的茶，比焙火轻的茶，水温要高
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8 N0 n. ?; W+ S' ]5 c" |! Y, C 叶子老的茶，比嫩的，水温要高. G& e% U; v* E
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发酵重的比发酵轻的水温要高。+ B9 \- y, U+ L% \6 _
% e: ]; j0 q O& I( \ 整叶的比切碎的水温要高/ ?( Z: G3 {: Q; L; O r
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普洱、重焙火的乌 龙、大 红 袍等沸 水! ~$ F3 s4 V% W* P" H
9 D. k3 c4 ^& h4 y9 P 轻发酵的铁观音、红茶958 G/ W: d/ V9 ^# W4 m
. }- A7 O4 S: ]7 {+ }/ B& r 龙井80: Y# {. j6 |- M& I. |* N
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普通绿茶75
4 _! u! x7 O1 {: H
1 z9 Z( I2 f5 S3 F* r 白茶70 |
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狗仔卡
发表于 2016-10-10 14:51:30
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