之160 我的家乡——毛嗑

文士贝

                                                                   毛嗑

      说毛嗑，可能好多人都不懂，要说向日葵就都明白了。因为我是在写我的家乡，说向日葵就没意思了，所以必须说毛嗑。
& n! u( _& k/ \! d      毛嗑的的产量很低，但是经济价值很高。不过在我的家乡附近还没有大面积的播种，只是小面积或地头地脑、园子边里播种，仅供猫冬打呀或待客所用。
      毛嗑，分大毛嗑、小毛嗑、油嗑等。但是，都属垅上播种，垅距两尺左右，株距一尺以上，节杆顶部开花，大多都是单一花朵，也有个别的开多头花朵，又因花朵随着太阳转动，故称向日葵。毛嗑属于一年生植物，春种秋收。
      大毛嗑和小毛嗑有何说道，我现在回忆不起来了，是品种之别，还是长势所致，我也说不清楚了。成熟的毛嗑，棵高一人左右，高的超出两米。花朵大盘直径有的超出三百毫米，籽粒长一般在十毫米左右。
3 d" p" ?* |) I      油嗑高一米多，花盘明显小于前种毛嗑，直径一般在二百毫米左右，籽粒长在三五毫米左右。在我们那十里八村偶见。
      毛嗑的吃法主要是炒熟后做零嘴吃。在那个年代，也不是经常都可以吃到毛嗑的，也就是过年过节或来客人或有什么日子时才能吃到。毛嗑油在那个年代、在我们那里还没听说过。
      炒毛嗑。炒毛嗑时锅不要太热，必须勤翻炒，开始有啪啪的响声，响声由少到多，而后又由多见少，待响声结束后，毛嗑基本就炒熟了。炒熟的毛嗑出锅后，不要马上成装在较小的容器内，必须立即散热，待晾凉后在成装。
      嗑毛嗑。嗑毛嗑时手拿毛嗑的根部，将尖部放入口中立面轻嗑，毛嗑皮就会裂开，毛嗑仁自然落入口中。嗑毛嗑既有手嘴配合，又有舌、牙、唇的配合。熟练的嗑客把毛嗑扔到嘴里，舌、齿、唇就会自动配合，将毛嗑立于上下牙处顺利的取出籽仁、留在嘴里，吐出毛嗑皮。高手表演可见毛嗑一个接着一个的往嘴里扔，毛嗑皮接连不断的往外吐，特又风趣。
' X5 q) H. j7 |) `$ p- m      扒毛嗑仁。当需要喂孩子或给其他人提取毛嗑仁时，为了卫生一般不用嘴嗑，方法是一手拿起毛嗑的根部，用另一只手的拇指和食指捏毛磕尖部后用大指甲从裂纹处扒出籽仁。
      在我儿时的家乡，还有的人把扒好的毛嗑仁拌于糖稀之中做灶糖吃。

仰望羔羊1

看来文版是东北银，那嘎达管葵花籽叫毛嗑O(∩_∩)O~。原味的毛嗑吃着香，个人不喜欢甜味的。

常乐—海天

上初中时，电影院前常有卖葵花籽等零食，1角钱1杯，买了边看电影边嗑，很惬意。哈哈

文士贝

想念2015 发表于 2016-10-30 10:05
8 U& @! Q/ U4 E) }: I4 D为什么叫毛瞌?

据说是苏联来的，过去一般称苏联人为老毛子。老毛子吃的，故称毛嗑。
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自主快乐嗨

只看标题，还真不知道是什么东西，一看内容，哈哈，全明白了。向日葵，家家户户房前屋后都种上几颗，一是观赏，二是成熟之后还可以吃。老家成遍种植很少。

编外副班长

一听毛嗑就感到很亲切。小时候好不容易跟家里要一毛钱，到电影院门口买一杯毛嗑。那时卖毛嗑不用称，用白瓷杯子量，一毛钱一杯。

07自主

我在东北当兵，知道毛嗑。如果说有的人嗑毛嗑多，把门牙磨去了一大半，你们相信吗？但我见过。

雪上行

谢谢分享！我的家乡没种这个，可吃种有甘蔗那时我们吃甘蔗可是高手了。

柳絮似雪

毛嗑也称之为瓜子，冬天农村的最爱，往炕上一撒，一堆人围坐一团，嗑个不停，也唠个不停，感觉很有趣。

嘻嘻不哈哈

喜欢吃，油嗑小小的，黑黑的皮，籽仁特别饱满，特别香。我从小就喜欢吃，所以我的牙都有痕迹~后悔年轻时为什么不剥皮吃呢~

天山雪001

    毛嗑，原来就是“葵花籽”呀，我嗑这些东西不擅长，长这么大，见过的“嗑功”最牛的不是嗑瓜子，而是嗑麻子，在农村时，见老乡把成把的麻子往嘴里一放，然后竟看他一个个地往外吐麻子皮，这麻子可小了，小小圆圆的，我放一个到嘴里都得好一会儿才能嗑开，人家满嘴的麻子都能有条不紊地操 作，多牛呀！
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他是老自

能把嗑毛嗑写得这么清晰明了，可见文版功底了得 。。{:2_349:}

( N) H. u1 M9 `) t话说他是老自第一次听说向日葵的别称是毛磕 ~

秋日诗语

呵呵，原来毛嗑是向日葵，葵花籽啊，地道东北味，第一次听说哦！{:1_318:}

想念依然

为什么叫毛瞌?                  

my2016

我们叫瓜子子子。。。。

地道云南人

谢谢分享！双休吉祥！                        

细长水流

原来毛嗑是向日葵，葵花籽，我最爱！

倚网情深

原来毛嗑是向日葵，我也是第一次知道，涨知识了

鲁鲁河情结

现在我也常常在花园里种上一两棵，图个好看。

琅琊榆

原来毛嗑是向日葵，我也是第一次知道，涨知识。