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葡萄干
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葡萄干是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。葡萄又名草龙珠、蒲桃。主产新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地。夏末秋初采收,鲜用或干燥备用。葡萄干的第一个优点是,经过脱水的过程后,由于它的成分被浓缩,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。葡萄干的第二个优点是,它不像生葡萄容易腐坏,能够长期地保存。葡萄干含有很多的糖分,所以霉菌等微生物很难繁殖,保存起来相当地容易。1 i2 }# i1 c* ~: O. B' w, d3 y
1 i1 g4 S7 H8 w$ L$ V% U 营养价值
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1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。可补血气、暖肾,帮助改善贫血,血小板减少;* ?2 i5 L. |0 x; t/ L
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2、 葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复5 X9 R, u# H: l% G0 c
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3、 葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。
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! ?3 c# _7 g( Q: [7 t% ? 葡萄干与心脏病
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据英国《每日邮报》报道,美国一项最新研究称,吃葡萄干的确有助于降低心脏病危险。研究人员分析指出,葡萄干还是多种抗氧化剂的重要来源,这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇吸收,进而起到防止心脏病的作用。
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建 议吃法:葡萄干泡醋,这是因为醋不仅能够预防成人病,改善各种病症,同时也能够解决女性的烦恼。
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% D' @6 [. ~; a+ w$ A' ]# w 葡萄干与醋配合之后,葡萄干将变成酸性,如此一来,使它所含有的花色素更趋安定。6 K' u- X* Q" e
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做法分享:
) y( t. J6 q2 F: R4 o) \5 T4 b2 {
) d5 F9 h8 h1 r" C) p4 _ 1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。
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2、将醋倒入放置葡萄干的容器里面,一直到醋淹过葡萄干为止。
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3、只要腌一夜,醋就会沁入葡萄干里面,使葡萄干膨胀了起来,一天吃一大匙就足够了。 |
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