《食谱》之六十二：营养多样干锅鸡杂

能力强

       我个人非常喜欢里面的鸡胗和莴笋。
　　一、主要食材
$ p- p2 P) j8 t　　鸡胗:270g;鸡心:200g;鸡肝:200g; 油:适量;干锅调料:100g;莴笋:100g;杭椒:20g;朝天椒:20g;葱:10g;姜:10g;蒜:4瓣;花椒:20粒;料酒:15ml;生抽:10g;蚝油:5g;
3 t1 U. f  V0 p3 l% ?$ i　　二、方法步骤
　　1.鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗切成两块，肝也切成均匀的块。

　　2.处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
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* Z/ e* s; L& g/ X　　3.趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条。

6 }0 V! Z" V6 f, o9 b% X　　4.鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。
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　　5.煮好的鸡杂盛出。
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' a$ h# L2 z- u; M+ }* k6 X  A　　6.另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜。
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# ?8 T$ W% {8 ^% d% N　　7.加入杭椒和朝天椒翻炒。
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4 `) i! E, y! m　　8.辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。.放入鸡杂翻炒均匀。

　　三、温馨提示
　　这是一道非常下饭的美味菜。
　　鸡杂就是鸡杂碎的统称，很多人对它情有独钟，鲜美可口，营养多样。
　　鸡杂，用干锅来做，让它的味道又提升一些，更加的鲜辣下饭，吃着也更更瘾。

云淡风轻

看着眼馋，食欲大振{:1_318:}

狼行千里123

干锅鸡杂味道真的不错，每次都要多吃几口，看看就要流口水{:1_318:}

怀念过去是我

吃不了辣的，但是看着还是很诱人啊                  

永华

* ?' h: H6 |0 R  j( y感谢学习分享，周一快乐。

寒梅俏

成都的辣子鸡超喜欢，这个鸡杂除鸡钝外，其他不吃{:1_318:}

沉鱼

这个菜看着很有食欲，就是不知道能做好不

能力强

沉鱼 发表于 2017-2-15 22:36
这个菜看着很有食欲，就是不知道能做好不

对版主来说小事，肯定会做

文士贝

这个菜看着很有食欲，是个下酒的好菜。

云心月明

鸡胗、莴笋喜欢吃，辣椒受不了{:1_318:}