吃油多样化才健康 如何挑选好的食用油？

长白山边狐

                       吃油多样化才健康 如何挑选好的食用油？
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( V+ t" b3 G3 }" v* {! s3 S 　　油可以说是每家每户餐餐都需要用到的，可是大家对于食用油的了解其实并不多。很多人常年吃食用油就选某一种，并且始终认为花生油、菜籽油比较纯，好过调和油。事实并非如此，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》明确提出饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的摄入要均衡。由此可见只吃一种油并不科学。

1 ?5 n% K2 m% B; l. V 　　单一用油不健康 吃油也要多样化

: L9 C" Q7 E* h! T; j. R 　　脂肪酸的合理搭配与食用油的选用有很大关联。受饮食习惯及地域影响，很多家庭长期食用同一种类的植物油。但是单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同，长期食用单一油种很难做到脂肪酸的合理搭配摄入。
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6 R9 W$ `! }- V 　　正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。如果只是简单地把花生油、菜籽油、橄榄油等随机混合在一起，或是这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都是不够科学的。提倡吃油多样化的根本目的是为了脂肪酸合理搭配，这样做也只是单一油的混合和轮换，根本无法真正做到食用油脂肪酸合理搭配。

$ d  p3 f7 \: ?" d' l 　　选油，脂肪酸合理搭配是关键

　　其实，要科学健康地吃油，合理搭配很重要，调和油就是一个很好的实现合理搭配的方法。
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　　《中国居民膳食指南》中指出，调和油是用多种经精炼的油脂调和而成。因为**多种植物油调和而成，所以营养更丰富。同时，每种油又各有其营养特点，能分别满足不同人群的营养需求，更适合全家人食用。

. U0 C/ z  y6 f; M 　　挑选食用油的小窍门

( a1 K+ \4 w' X- g, @2 M1 s 　　那么问题来了，应该如何挑选食用油，其实选购食用油是有诀窍的，大家最好要注意以下几点：

, t' v- ^% Y  B 　　1、看颜色

( [3 k5 Y" s* q4 H8 H$ |8 Z 　　同一品牌的油，颜色相差无几，如果两桶一样牌子的油颜色差异明显，说明油的质量有问题了。不同品牌、原料的油颜色不相同，购买时注意区别。品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色等。
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　　2、看有无沉淀物
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　　3、看有无分层现象

* Y: V( r4 y% ?2 b4 ? 　　若有分层则可能是掺假的混杂油。
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/ Q: g. O5 L+ L7 e9 f( Q' F 　　4、闻气味

　　打开油桶盖后，油的芳香会扑鼻而来，香气纯正的是好油，如果有其它异味说明油有问题。可以用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，能进一步辨别油的味道。
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+ x# `4 V& n- c0 J  D8 f 　　5、尝一尝滋味
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　　用筷子沾上一点油放入嘴里，一般是清香的味道充满嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。如果有说明油质量较差，不能购买。
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4 L9 N8 ^- D  W3 Q" c( z 　　6、看好标示

# g+ L$ C6 L% K  c6 s  n1 n 　　买油要选择标有非转基因的，对人体的健康有好处。而且要标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产工艺是“压榨”还是“浸出”等。
　　提醒：为了健康，除了选好油，还应该在平时做菜时控制好食用油摄入量。

三金L

详尽易学的食用油鉴定方法，学习了

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正如食物要搭配吃才合理健康，食用油同样也应多样化并合理搭配。