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发表于 2015-10-10 11:46:46
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秋季吃蔬菜的常见误区 V- R$ }) f+ G) ~; O, h' ?
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吃菜不喝汤。许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。
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先切菜再冲洗。在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。% }( G+ k" ]5 K5 ~( C
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偏爱吃炒菜。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。
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- l. L/ O1 R D! D 久存蔬菜。新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光，通风，干燥的地方贮存。
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秋季吃蔬菜切记尽量熟吃哦。 |
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发表于 2015-10-10 11:45:38
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成长值: 18265
发表于 2015-10-10 15:04:10
