蛤蜊可补钙抑制焦虑 为你推荐蛤蜊蒸蛋的简单做法

地道云南人

       蛤蜊是常见的贝类海鲜，营养价值非常之丰富，虽然有很多人喜欢吃，可是却不知道要如何烹饪。今天，不如就让小编来为大家推荐一款做法简单的蛤蜊营养食谱吧——蛤蜊蒸蛋。
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    蛤蜊的营养价值

. c4 |) @% c3 Y2 V4 I5 P1 X# N, l    蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

/ R: _% Y- x' M2 l( v0 S  D$ G    蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

4 E- }: G& ?. _& X    蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

, o  R, T4 v# D: [    蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。
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    由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

4 r4 I! ]1 l; s0 f    蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；
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    人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
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    蛤蜊的选购方法
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    文蛤（蛤蜊常见品种之一）宜选择壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤。还有一种挑选蛤蜊的方法，在购买时，可拿两个蛤蜊相互敲击外壳，声音比较坚实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。

/ z0 y* O9 D: q* W4 I    接下来，就来了解了解蛤蜊蒸蛋要如何做吧。
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# F9 T/ i& q1 g; D5 {    蛤蜊蒸蛋的简单做法
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    食材：蛤蜊12个、鸡蛋2个、香葱1根、姜2片、香油1/4茶匙、生抽1茶匙、鱼露1茶匙、凉开水少许
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' ?9 a  h3 `# D9 I; |2 `    做法：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡约30分钟，使蛤蜊吐沙干净，然后再将外壳清洗干净。烧开一小锅水，放入蛤蜊，等其全部张开口的时候捞出，摆放在略深的盘子中。香葱洗干净，切成葱花。将鸡蛋打成蛋液，加入凉开水，水量是蛋液的1.5倍。将蛋液倒入蛤蜊中，覆盖蛤蜊的1/3处即可，然后盖上保鲜膜。蒸锅水开之后，换成小火，放入蛤蜊蛋液，盖上盖子蒸约15分钟。等到鸡蛋凝固呈豆花状时，取出。将生抽、鱼露和香油混合均匀后，淋到蛋羹上，撒上葱花即可。
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    蛤蜊蒸蛋的做法是不是很简单呢？快行动起来吧。

齐鲁兵360361

蛤蜊蒸蛋在外面吃过，感谢分享简单做法！

远去的飞鹰

感谢分享蛤蜊的营养价值.功效和蛤蜊蒸蛋的简单做法

没有蜡笔小新

感谢分享，周三快乐！！！！！

沈阳第二故乡

蛤蜊的营养价值很高，记得小时候吃的比较多，现在不太敢吃，含嘌呤高。哈哈！

车在征途

蛤蜊蒸蛋，那是一个鲜啊！{:1_318:}