煮鲶鱼

狼行千里123

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: R( X) f% A& _% T7 Z, G8 K       今早去大水库钓鱼，没有想到钓了条一斤左右的野生鲶鱼，那个高兴劲别提了。到家后，将鲶鱼剖净滤干水，就准备烧狼氏鲶鱼。
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, q1 D* N% K! ]' w" I　　 (1)先准备好新鲜辣椒，生姜，大蒜头若干、小葱1根，再将鲶鱼剁成几小段，以便烧时入味。

　　 (2)将锅烧红，放入菜油、盐巴，再把鲶鱼下锅煎2-3分钟左右，鱼的两边都要煎到位，但不能太熟，否则就变成了煎鱼。
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7 X, }' g3 n2 J8 b- B     (3)再在锅里放入水，水面超过鱼身子，放入生姜、大蒜一起煮，等水煮成浓汤后，再放入辣椒、老酒，主要是调味和除腥。
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& f0 ]- f7 ^$ V5 G0 C, i     (4)最后放少点酱油，即出锅，盛在碗里后，再把事先准备的小葱撒上即可，这样显得色香味俱全。　　

　 　

     这道菜是江西做法，最大特点：鲜（味道鲜美）、嫩（肉细嫩、下嘴滑）、浓（汤浓、粘嘴）。

狼行千里123

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这是晚上烧的红烧小“孱”鱼。

秋日诗语

狼氏鲶鱼汤做的不错，浓汁鲜汤，鱼肉细嫩，很有食欲！

沉鱼

狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全（猜的哈），看着很有食欲，俺就喜欢吃鱼，今晚就看这条鱼了{:1_329:}
- i) x5 `, m/ U% e9 g有个疑问：狼版确定这鱼不是捞的？

孤鸿叹影

感谢分享，精品佳肴推荐，孤鸿都垂涎欲滴了，香呀，可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥，辛苦了。{:1_328:}

沉鱼

还有啊，那些小鱼你怎么做的？
要不俺教你做酱焖河鱼如何？

温柔胖哥

美味，绝对的美味，兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了，只能看到吃不到，要疯了，你要负责任的O(∩_∩)O哈！

情牵首尔

感谢分享美味！                              

远去的飞鹰

狼版主亲手做野生鲶鱼，应该是鲜味十足

孙兴波1120

学习了，看看都有胃口。

细长水流

呵呵，狼版真是厉害{:1_330:}，色美，估计味道也是棒棒的，赞！

自主快乐嗨

1 U1 r1 V- H5 O# X# [! z: C好新鲜的鱼啊，味道肯定舒服，呵呵！

善良白狼

谢谢精彩分享!看着就想吃呵!

晖酒当歌

哈哈，终于见到狼版主的手艺了。

倚网情深

味道十足，要流口水了

狼行千里123

秋日诗语 发表于 2016-7-24 16:48
狼氏鲶鱼汤做的不错，浓汁鲜汤，鱼肉细嫩，很有食欲！

3 W  f- o' P. R: V$ l! W: H$ J你好象品尝过我的鱼汤一样，哈

狼行千里123

沉鱼 发表于 2016-7-24 16:49
狼版这个煮鲶鱼做的真是色香味俱全（猜的哈），看着很有食欲，俺就喜欢吃鱼，今晚就看这条鱼了
...

6 _8 k5 h! `4 p老外吧，水库比你安阳河都大，到哪去捞？特别是鲶鱼，昼伏夜出，生活在水下洞里和石缝里，白天能钓到确实算运气好，哈

狼行千里123

孤鸿叹影 发表于 2016-7-24 16:51
感谢分享，精品佳肴推荐，孤鸿都垂涎欲滴了，香呀，可惜吃不到狼哥的鱼鱼了。问好狼哥，辛苦了。

0 y% J) b9 a9 T! e3 m9 N想吃机会有，给你打包快递，哈

狼行千里123

沉鱼 发表于 2016-7-24 16:52
还有啊，那些小鱼你怎么做的？
! ], R, l' c! L' p要不俺教你做酱焖河鱼如何？

& `' w; m( X) L9 m你别把俺小鱼焖坏了，南北口胃各一，谢谢了！马上发小鱼菜图，让你见识一下，哈

狼行千里123

温柔胖哥 发表于 2016-7-24 16:55
, L; E0 r9 w/ J' u& ?美味，绝对的美味，兄弟你把哥的哈喇子都馋出来了，只能看到吃不到，要疯了，你要负责任的O(∩_∩)O哈！

) E: O/ x+ ~& ^# S能得到老哥的夸奖，甚感荣幸！我是偶尔乐一乐，嘻哈大厨才是高手，哈

狼行千里123

langxue 发表于 2016-7-24 17:31
呵呵，狼版真是厉害，色美，估计味道也是棒棒的，赞！

' k) r0 T: r8 Z. j0 M兄弟你最辛苦，我钓鱼你在家园干活，不好意思，哈