【狼家菜】之9：辣椒炒猪耳朵

狼行千里123

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           菜市场购买耳朵一只，用光精锅煮熟后，再剔除残余的绒毛，切片洗净，并将水滴干。
. [, \' x8 Z8 I8 w& u' b       一、主副食材：

3 C, ]2 \% l5 l) Z$ v4 G, Q       猪耳朵一只，辣椒、生姜、大蒜头、老酒等（可根据自己品味配）。
$ S4 N) u: r, P# y7 ~       二、主要做法：
" v. T$ {+ p0 P% ?! S1 x8 F! G5 e       1、先将锅烧红，放入食用油和食盐。

1 X& [  Y( p8 ]0 u( U2 X  n/ ^/ T       2、再将滴干水的猪耳朵片入锅大火爆炒5分钟，炒时不停地用锅铲翻炒，并放入生姜末、大蒜头。
       3、等猪耳朵萎缩后放入老酒、酱油，再把将辣椒入锅同时爆炒。
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* y; M" k5 G' e. T) _- P) c6 C       4、约3分钟老酒、酱油炒干后，关火并翻炒几下，让猪耳朵和辣椒的“内热”尽快散除，防止捂坏辣椒和猪耳朵品相。
      三、成品菜特点：

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品位好，口感爽脆，提味又开胃。

狼行千里123

晖酒当歌

没炒过，吃过凉拌的。{:1_318:}        

海之声

哈哈。不错的。                        

情牵首尔

美味可口，整一杯；哈哈哈~                                

编外副班长

挺好，我炒过，口感不错，下酒菜。赞一个！

司令员中将

下酒好菜，赞一个！{:1_206:}

消防76

水煮大约多少分钟？从水沸腾开始，请赐教

倚网情深

很下饭，可以多吃两碗饭

职业经理人

下酒好菜，老酒一杯{:1_318:}

腊梅666

饿坏了，这菜太可口了，可惜吃不上啊，这不是馋人么

山里兵

哈哈。真棒，再来一碗大米饭。

千山军魂9808

绝对是下酒的好菜，口味是不是有点辣？

蓑笠翁

谢谢狼版！和楼上几位版友有同感，看着这佳肴，得整两杯啊……

地道云南人

不错，点赞/👍

逆袭屌丝

下酒菜。赞一个！              

沉鱼

猪身上除了猪耳朵外，我什么都不喜欢，只吃过凉拌的，还没这么做过呢，看着很不错哦，我觉得任何菜加了辣椒就特别食欲，可惜现在不敢吃辣椒，饿。。。{:1_207:}

闲人阿满

原来狼行版主还是个美食家，赞赏！

力量369

楼主的狼家菜，老婆孩子的口福。我多想像你一样。

中原中州

美味下酒菜，赞一个！