芹菜是蔬菜界的灭肝火高手！但千万别与它同食

地道云南人

       在很多人眼里，芹菜是降压神菜。芹菜之所以被认为具有辅助降压的作用，是因为芹菜素的含量较突出，它具有降血压和舒张血管的作用。但芹菜属于“高钠蔬菜”，100克芹菜杆中的钠含量约为160毫克，相当于0.4克食盐。如果还像平时做菜一样放较多的盐炒芹菜，不光对降压不利，甚至可能适得其反！因此，适当吃些芹菜虽然有好处，但要注意在烹制时一定要少放盐，甚至可以不放盐。那么，芹菜除了降压外，还有哪些不为人知的功效？芹菜的食用禁忌有什么？今天，小编就跟大家一起整理下芹菜的营养价值与功效吧！
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+ }2 ^/ T+ T5 c1 f9 K! j1 _       芹菜不为人知的功效
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3 C5 y+ Y  L3 l( h9 G4 _) N       经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。具体的功效：

       芹菜和胡萝卜可以预防肠癌。
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6 c. a$ {' z5 N3 x/ a       英国《每日邮报》近日报道，英国医学委员会杂志《BMC胃肠病学》刊登一项新研究发现，胡萝卜和芹菜在预防肠癌方面都具有关键作用。韩国翰林大学科学家发现，胡萝卜和芹菜中的抗氧化剂毛地黄黄酮可遏制肠道肿瘤细胞分裂，并导致癌细胞死亡。专家表示，除了胡萝卜和芹菜之外，含毛地黄黄酮的食物还有橄榄油、青椒、百里香叶、甘菊茶、薄荷等。

% C' a, g7 j7 c# V       芹菜可以消除有害物质对肺脏的损害，预防肺癌。
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/ R8 d- I# {( \2 E2 X. L4 F       科学家研究证实，食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。吸烟者每天吃60克水芹，就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质，专门用于防治肺癌。
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9 x" x& F' G* h4 y( n  ]7 c. p2 U       芹菜是蔬菜界的灭肝火高手。

       一个经常“大动肝火”的人，可以尝试着多吃芹菜来灭肝火。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，具有很强的药用价值。常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身，消除肝火。
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& P: Y) c( n8 \* n  M7 ?: D       芹菜之所以能够养肝，从中医角度来说：是因为它有养血止血、敛阴润燥、清火除烦、利水消肿的功效，能够养肝护肝、对于高血压、神经衰弱、水肿等病有辅助治疗的作用。
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      芹菜“通便”需饮食搭配。

       因为蔬菜水果中含有大量的膳食纤维，其中有些是可溶的，有的是不可溶的，两者都对排便有好处。可溶性膳食纤维可以和水分子结合，便便就不那么干燥，比如豆类、猕猴桃的膳食纤维主要是可溶的。
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% j, `3 F; S( a: \( N- |       而芹菜、韭菜等叶菜中的膳食纤维主要是不可溶的纤维素、木质素等人体无法消化的成分，它们是通过刺激肠道蠕动辅助排便。所以说，芹菜通便有一定道理，但也需要和其他饮食搭配才好。

* ?0 `! q; G! s3 Q       便秘是老年人一种常见症状，大家都喜欢多吃芹菜缓解便秘。但不同的时间食用，对便秘的效果并不相同，也并非所有的便秘都适合食用芹菜。吃芹菜最好还是选择在早上，由于白天的活动量大、加之地球的吸引力，会加快肠蠕动，对通便大有好处。而芹菜适合的人群是肠蠕动不好，肠内比较热的人群，但如果体内力气不足，不往前走，则不能选择芹菜。

福运生

芹菜对身体健康的意义不小。。但听说食用它人要注意防止光敏作用。。

地道云南人

           关于芹菜的谣言

       芹菜“抗癌”有一定作用，

+ ~( T/ s8 B+ T3 Z' Y       但光靠吃芹菜达到抗癌的剂量是一厢情愿了！
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9 P7 \) `2 b# l! G2 g9 V! a       一些体外实验发现，芹菜素对癌细胞有杀伤作用，它能触发癌细胞的“自毁开关”。研究证实，芹菜素对鼻咽癌、肝癌、肺癌、胃癌、舌癌、结肠癌、膀胱癌、卵巢癌、前列腺癌、甲状腺癌、皮肤癌等癌细胞都有一定作用。
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      但是，体外实验的结果未必能在体内实现。芹菜素要到达癌细胞并不容易，而且抗癌所需要的剂量光靠吃芹菜是达不到的。另外，芹菜素杀死癌细胞的剂量会不会对人有其他不良影响也不得而知。换句话说，指望芹菜抗癌，多少有点一厢情愿了！
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$ s- c6 _7 g9 }$ k$ j      芹菜“杀精”取决于剂量，
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! h# c. J3 i/ y4 t      成年人每天吃至少10公斤芹菜才能实现“杀精”。

       从目前能看到的一些动物实验来看，芹菜杀精的结果并不一致。有些研究表明，生芹菜汁会降低小白鼠的精子密度，并导致精子活力下降。但另有一些研究发现，小鼠的精子密度并没有明显影响，而精子的活力甚至变得更好了。
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: y5 h6 j# d6 Y, A7 D( b' \5 i       芹菜中含有一种叫芹菜素的东西，又叫芹黄素，是一种黄酮类化合物。科学家用芹菜素做实验，发现它似乎对小鼠的睾丸有一定毒性，对雌性小鼠的生殖能力也有负面影响。不过，剂量决定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低于千分之一。对小鼠有毒的芹菜素剂量如果换算成芹菜，相当于成年人每天至少吃10公斤芹菜，谁会这样吃呢？所以，“杀精”谣言不攻自破。
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! \; ^0 e7 {! j- A3 K4 f& t$ W       芹菜怎么吃最健康？
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       芹菜杆榨汁喝，芹菜渣**早餐饼。
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       如果感觉心情烦躁、火气大，口气特别严重时，建议芹菜汁连汁带浆一起喝，那样既能祛除春天的燥火，还可以吸收芹菜中的一些营养成分，同时也可以通便。对于胃肠功能不好的老人，建议榨汁时，加一些苹果，过滤后只喝汁，效果显著，口感好。

       为了不浪费，营养专家还教大家，用过滤后的芹菜渣**早餐饼。芹菜渣中加一个鸡蛋和一些面粉，和水搅拌成糊状，烙饼即可。根据不同口味，也可以加一点盐。不仅老年人可以食用，甚至也适用于想减肥又不愿饿肚子的年轻人。

       牢记芹菜的配伍禁忌

5 u0 N9 Z$ {8 s1 v4 w$ w6 z2 K       芹菜与黄瓜不能同食，黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果同食，芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。

       芹菜与海鲜不能同食，蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。芹菜与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

- V! J$ L3 m4 @1 C. Y& g  V0 j       芹菜与鸡肉不能同食，会伤人体的元气，在元气受伤后，会引发多种疾病。
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       芹菜与姜不能同食，煮芹菜不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
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) _6 A0 @! S% k8 `! g       芹菜与甲鱼同吃会中毒，芹菜与菊花同食会引起呕吐，与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。
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      最后需要提醒的是，芹菜虽好，但过分强调食物的某种健康益处是毫无意义的。

竹子哥

芹菜是好东西，多吃对身体好，但注意不要多放盐~

老自嗨

这几年经常吃 呵呵
感谢朋友分享健康养生知识

云淡风轻

芹菜汁可以通便，这个俺知道，给老父亲用过。

沈阳第二故乡

我喜欢吃芹菜，就是爱人平常不怎么买，所以平常就吃的少了。

喔坡特

芹菜是降压神菜。芹菜之所以被认为具有辅助降压的作用，是因为芹菜素的含量较突出，它具有降血压和舒张血管的作用。

齐鲁兵360361

好多东西要有个度，这回又增一个~