《食谱》槐花鸡蛋饺子

能力强

      
        四五月份是槐花开放的季节，槐花带有特殊的清香，口感软嫩，是人们春天最喜欢的一种食材。槐花富含维生素和多种矿物质，还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花味道清香甘甜，槐花的食用方法一般是采摘后做汤、拌菜、焖饭，做槐花糕、包饺子等等。
　　
6 U' [! i6 Q& ?! U) j; I      槐花鸡蛋水饺的做法，是把鲜嫩的还未开放的槐花拌进炒熟的鸡蛋，调成饺子馅来成饺子。这种馅料的饺子，味道清新甘甜，别有一番风味。
      
0 e, I/ a% C6 v      一、食材准备
       鸡蛋2个、槐花400g、面粉400g、油15g、蚝油10g、盐3g。
      
( ]4 r  c8 _7 k  C      二、方法步骤　　
     
      1、面粉和成柔软的面团，揉匀后饧半小时。包这种蔬菜饺子和面，面团相比较包肉馅饺子的面，可以适当软一些。
' B/ h3 }8 V$ M. g4 ~- S4 M3 B, U　　
      2、鸡蛋搅成鸡蛋液，倒进锅里用少量油炒成鸡蛋碎，放凉备用。
　　
      3、槐花洗净后倒进开水锅里焯烫十几秒钟，去除花槐的青涩味道。捞出控水。
/ w/ J0 N" d' B: h　　
      4、控净水的槐花拌进炒好的鸡蛋碎，调进一小勺油，适量的蚝油，盐拌匀入味。
　　
      5、饧好的面团放在面板上再次揉匀，揪成面剂子，擀成薄薄的饺子皮。把调好的槐花鸡蛋饺子馅放进擀好的饺子皮中间。
　　
- |9 [- }5 i: e7 d# j2 B8 K5 I$ c; w; c      6、包成薄皮大馅的水饺。
3 u3 }3 X2 f4 ?3 H      
/ t) v3 R( D# G      7、下锅煮，出锅，美味。

云淡风轻

没有用槐花包过饺子，蒸过菜疙瘩
  U* [  C4 D! ]& k$ R1 N2 o感谢分享

沉鱼

太诱人了，正好前天邻居给我点槐花还没做呢，明天就做槐花饺子了，{:1_318:}

老自嗨

我们这儿喜欢用槐花包包子
感谢朋友分享