【养生堂】279：苦瓜有哪些营养价值？**苦瓜骨头汤做法

长白山边狐

                苦瓜有哪些营养价值？**苦瓜骨头汤做法

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　　随着天气越来越热，多吃苦瓜对我们的日常**会有很大的帮助。可是，并不好吃的苦瓜应该怎么吃才好呢?今天，为大家介绍的就是苦瓜骨头汤的做法，一起来看看苦瓜要怎么吃吧。
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1 ^0 ]( W, h- A$ l+ ~9 x) I3 R" s! b7 k　　苦瓜的营养价值

. K) J8 M! K, B6 m5 S8 {　　清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　保护机体。苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
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　　抗癌。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
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/ `4 |" K8 V% s" \/ m0 u　　降血糖、降血脂。具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和**功能。
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　　美容肌肤。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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& e$ W8 \2 `8 b* K) p　　接下来，一起学两招，看看苦瓜骨头汤的做法有哪些。

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8 D( s& `9 y( D* P! e4 K& k　　苦瓜骨头汤的做法
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　　苦瓜排骨汤
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; w8 M' S6 }0 S- D# O. i; D, h　　食材：排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量，料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

　　做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。苦瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段，生姜洗净切片。香菇泡软洗净。把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。
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7 n( S+ }( |4 _5 k/ S　　苦瓜黄豆排骨汤

5 @8 ]$ c0 k' R- [# U9 S( K: w+ c　　食材：苦瓜250克，猪小排200克，黄豆50克，水适量，食盐5克，醋适量。

! G3 E( i( n% z　　做法：先用清水把苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净。苦瓜去核切块，然后以盐水浸大约15分钟，黄豆浸泡片刻，排骨切成段状。然后一起放进瓦煲里，加入清水1200毫升(约6碗水量)，再滴少许食醋;先用武火煲沸后，改用文火（转载自中国健康网http://www.69jk.cn，请保留此标记。）煲1个小时，直到600至800毫升(约3～4碗水量)，调入食盐少许，饮汤食苦瓜及猪排骨。

4 c- Q/ D. B& ]6 P, V6 p" V$ N  j5 H　　还要提醒大家的是有些人群并不适合吃苦瓜。
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. p% S6 W1 t7 X2 d　　哪些人不宜吃苦瓜

　　低血压低血糖的人。苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物。不过，如果一味追求苦瓜对身体的好处而摄入过量，则有可能伤“心”，对心脏健康有不利影响。苦瓜可以降血压降血糖，如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此，不仅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
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　　脾胃虚寒的人。脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

) P: Z- K; s" U9 u9 w　　需要补钙的人。苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此，在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

　　儿童。学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足;加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

　　孕妇。孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。
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　　苦瓜骨头汤的做法较为简单，快行动起来吧。

秋日诗语

苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

喔坡特

清热益气。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

沉鱼

脾胃虚寒的人。脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。
' w0 k; l- v2 H/ ?$ I看来我不适合吃苦瓜{:1_209:}