五花肉先煸再炖，不腻

地道云南人

            提到五花肉，想到“香”这个字的同时，很多人可能还会想到另外一个字——腻。本期，我就教大家做一道香而不腻的菜肴——五花肉炖白菜。

7 R$ b6 D9 A  v, K　　原料：五花肉400克，姜2片，大葱1段，白菜6片。调料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙。
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　　做法：1.五花肉洗净后切成食指粗细的条，白菜切成4厘米长的段，葱切片，备用。2.将五花肉放入无油的锅中炒至出油，把炒出的油倒掉。3.把炒好的五花肉放入炖锅中，倒入可以没过肉的水，加入葱、姜、黄酒、生抽、老抽、盐，糖，大火煮开后转中小火炖1小时左右。4.放入白菜片，再炖10分钟左右，大火收汁即可。
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　　五花肉先放入无油的锅中煸炒，可以炒出多余的油脂，这样吃起来不腻，而且还能增香。白菜容易熟，所以不要放太早。除了白菜，还可以放土豆或豆角。

鲁鲁河情结

我们吃五花肉一般都不炖的。

挥洒青春

我们这还加豆腐和粉丝！            

天山雪001

这菜不错，五花肉就是还不会做，容易腻人，哦，要先上锅炒炒 。

三金L

实用的烹饪技巧，感谢分享

能力强

红烧肉更好吃！！！！！！！！！！！

怀念过去是我

肥而不腻的佳肴                        

常乐—海天

这种肉好吃不宜多吃，必竞现在告别短缺时代了。

张程远帆

很不错哦，个人感觉白菜比肉更好吃。

战火下的勇气

猪肉里面还是五花肉好吃啊，快一年没吃猪肉了，有点馋了

他是老自

煸：把菜肴放在热锅里炒到半熟，以备再加作料烹熟 。。{:2_349:}

天山雪001

战火下的勇气 发表于 2016-9-27 12:51
猪肉里面还是五花肉好吃啊，快一年没吃猪肉了，有点馋了

          南方人比较会吃，成都炒的回锅肉就是用五花肉，与辣椒一起炒，来碗米饭，吃着回锅肉，别提多美了！