五花肉三种美味吃法

能力强

猪肉是生活中常见的一种肉制品，做法有很多，如炖肉，炒肉，蒸着吃等等，根据不同的部位也有不同的叫法，如前槽肉，后丘肉，五花肉等等，今天为大家介绍的就是五花肉，那么五花肉有哪些特点呢？又有哪些食用方法呢？

5 r; \( o3 l# D& v3 p" E8 N
6 E4 B  j: ]) N7 }* y　　优质五花肉的特点：

9 {) r% ^5 m4 G9 h1 t3 E　　1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
7 _, V* }, u, l# \  O+ Z6 o, T
! I' o* P- d7 S1 N% g$ q2 ~　　2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

/ ~- D/ O7 ]5 G4 t5 q" n　　3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

" k/ q. m1 P. d1 x' o: v6 B　　4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了；而太鲜艳则很可能经过人工处理。

: j1 ]) U3 J3 D7 i　　不良五花肉的特点：
* R" I7 G& O, a# O# ^
　　1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感；若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

  }1 w1 u! E$ W' Y0 p& z　　2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

　　3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

2 u" {, o2 p5 _' U　　4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。
& o* ?8 I# _* L3 G
　　五花肉的做法：
1 L, p2 C/ Q3 K0 U
0 G6 [& r. e# A0 Y- Q' \( C　　干煎五花肉
　　主料：五花肉
' t: N% f, v4 K$ Y
+ D4 l1 o/ U1 k2 Y& ]8 L- `　　配料：黑胡椒、米酒盐、姜片糖、辣椒粉
6 T3 Z  j, ^4 ]" W: Q2 p7 ^
9 e8 T( E1 h+ c, S; h　　做法：
* L, [, Z  L0 S) V# h4 ]$ ]
　　1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓匀腌制；

5 u  }3 U6 ]* Q6 y" a6 H* a) ~7 m　　2、碗上盖一层保鲜膜，将肉放入冰箱一夜(肉尽量腌制过夜，好入味)；
9 X: u) n8 K8 j+ X) n. ?2 k
1 x2 I1 N  A: ]1 {9 N* m0 V6 E6 \9 Q　　3、平底锅小火烧热，肉片整齐排入锅中，保持小火，将肉煎香并金黄微焦时，翻面继续煎；

　　4、直到两面都金黄微焦，出锅。
6 H/ k0 l( Y5 Q/ I: b
　　农家小炒肉
　　用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙

　　1、青红尖椒切圈，五花肉切片

" ]5 S( J5 F7 i9 K9 a: b# m　　2、姜、青蒜、大蒜切好
( l0 V3 u9 d) s" p$ ~6 V
8 |. y1 b' N. p8 r　　3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬)

　　4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
" a& T! c( }+ L% c+ Y' _( o
　　韩式泡菜炒五花肉
　　用料：韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

, p- v( f) `. t3 V# b% p　　1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

2 h0 M- q1 Q! A　　2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒
) L9 |$ J+ o6 }1 f# M1 R5 q  ?. Y
. Q  s: j& f9 G, H* \& w4 N　　3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

　　4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。　优质五花肉的特点：

地道云南人

不错，赞一个!                              

鲁鲁河情结

这东西的做法实在是太多。

齐鲁兵360361

感谢分享五花肉三种美味吃法。美味啊！

司令员中将

三种吃法都不错！抽时间逐一尝试。