豆汁强身健体防糖尿病 豆汁和豆浆有何区别？

长白山边狐

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( D# m* a6 W4 |/ K8 I. z  m) N
. W# h; a, q* Q# q% T, T　　豆汁和豆浆是两种不同的饮品，不能一概而论。那么，豆汁和豆浆究竟有哪些区别呢？豆汁具有强身健体等功效，并且也可以自行**。在这里，为大家一一介绍关于豆汁的常识吧。
  
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　　豆汁的营养价值
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; N: E. k- w% ^6 s　　强身健体。每百克豆浆约含蛋白质3.6克、脂肪2.0克、碳水化合物2.9克、磷49毫克、铁1.2毫克、钙15毫克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。


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　　防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。


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　　防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

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　　防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。
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　　防止衰老。豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。防止老年滞呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
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　　豆汁的做法



( p% t$ P7 B( J8 O$ X7 u$ W. d+ z' J　　将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前一次**豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克。
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/ [( \6 D; d9 l' |5 G　　把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。



　　锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将溢出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会煮成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。
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& D- F; D: r1 M" }2 H/ u6 [3 u　　最后，了解了解豆汁和豆浆都有哪些区别吧。
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8 A* d. `2 U4 }) l  P" X　　豆汁和豆浆的区别


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. E" E  Z! E+ g　　豆浆：

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, L" p2 Z) `. o- o+ u　　大家都知道豆浆，它是我们日常生活中很熟悉的饮品。

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* W' p; M. H0 d" d　　它是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。
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5 q2 f/ W2 M+ f3 L' T. b　　它的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。



1 ?( ^9 q- u  Q7 z' y& N: N# w　　它的营养非常丰富，且易于消化吸收。在欧美享有“植物奶”的美誉。

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2 Z1 Q. m" g5 @7 B1 w% M7 @: I# ^　　适用于各种人群，包括老人、小孩等
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　　能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。



# G/ A1 A. }! x$ ^　　豆汁：
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' c* N& I* e1 U/ k; I　　是北京的一种小吃，可能很多人对它并不了解。
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　　它是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。


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0 l9 y% I+ ]# r% B　　它的色泽灰绿，味酸，略苦，有算臭味。

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　　可能北京人比较喜欢，但外地人未必喝得来。


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　　如果你也喜欢喝豆汁，不如自己来试试看吧。
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云淡风轻

以前还真把豆浆和豆汁么分清{:1_318:}

自由星辰

豆汁强身健体防糖尿病 豆汁和豆浆有何区别，很好的生活知识！

喔坡特

豆汁和豆浆是两种不同的饮品，要区分开