炒空心菜

齐鲁兵360361

; l) d- p' x/ t" V' a" }
炒空心菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
( t) i4 R7 x' e$ f3 Q! ^! B: T+ g
食谱功效：明目,清咽润喉,祛斑养颜,护肝,利胆,宣肺润肺,调节肠道,清热解毒,通便利便,
0 ?( }; d% j- I% y3 {                 降胆固醇,抗癌防癌,增强免疫力,提高记忆力,促进生长发育
适宜时节：春季,夏季,秋季,冬季
- W6 N- b1 k; n适用节日：清明,七夕,中元,重阳,冬至,元旦
适宜人群：青少年,中壮年,老年人,孕妇

便秘或糖尿病者吃空心菜好
; r- }( F, C# O+ Y! ?对于便秘者来说，空心菜是一种通便排毒的好菜，经常食用可以有效缓解便秘。

炒空心菜的食材和用料：食盐  大蒜  食用油  空心菜
8 Z* J; N( T& N/ Z, N6 J
炒空心菜的**步骤和方法
& D; X' A! d* \6 x+ m, m7 T; b
步骤一、准备材料：空心菜、蒜、盐、油。

+ v& p( x6 L& P步骤二、一：把空心菜摘洗干净，蒜切末。
0 O* a$ @- C9 c) u* j, h              二;热锅后，加入油，蒜末爆香，放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。
+ _+ ]/ J. i/ i2 a% s0 M7 p6 c

6 w: O$ a$ n. \              三：当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了

东北活雷锋

我炒的时候加点腐乳汁。   

齐鲁兵360361

东北活雷锋 发表于 2016-5-8 07:26
我炒的时候加点腐乳汁。

加腐乳汁的味道也不错，还可用点酱啊什么的，关键看个人喜好了，哈哈……

想念依然

我家炒空心菜加点料酒。               

远去的飞鹰

炒空心菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。

齐鲁兵360361

想念2015 发表于 2016-5-8 07:51
* S" _$ @3 L$ U: c+ a: X我家炒空心菜加点料酒。

( F+ c" \5 N* o0 p! t% a. C没加过。抽机会要试下。

齐鲁兵360361

远去的飞鹰 发表于 2016-5-8 08:02
* @; @3 e4 u: I* b炒空心菜是一道四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。

" E5 [! y9 v! S4 s/ z: T现在可以说是什么地方都有了呵

常乐—海天

90年代我调到广西，看到普通人家就吃空心菜，对川菜系有问号。

细长水流

我最喜欢吃的青菜就是空心菜

鲁鲁河情结

这菜比较常见，做的方法也多。