《食谱》之五十：板栗鸡汤

能力强 · 发表于 2017-1-12 11:37:48

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本帖最后由能力强于 2017-1-12 11:45 编辑

      一、食材准备
( t0 ]- C6 A: Z2 Q( q4 U: g    原料：鸡肉小半只，板栗150g，胡萝卜1根，莴笋1根，西洋参10片，枸杞50粒2 O) O( n0 w, R/ b) m
　　辅料：老姜5片，大葱4小段，食盐、胡椒粉适量
' w; m+ m" B  _/ x; S$ Q! X       二、主要做法
7 O6 ^9 Q2 }/ }( X! V8 n; A    1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块；这一步可以请店家代劳；7 s$ S! T2 x0 F7 r9 y$ h3 ?
　　 2、板栗提前去壳洗净，胡萝卜切成滚刀状；备好西洋参片、葱段、姜片；
6 o% F" f2 E/ s$ q" _! @( O4 G$ w　　 3、鸡肉放进锅里，倒入清水，放入姜片、葱段，大火煮开转中火，再煮1分钟；
0 i# `% _0 V; w% i　　 4、焯水后的鸡肉用流动水洗净，放进炖盅里，再放入另外准备的姜片，葱段、西洋参片；/ j( x) J- I3 M- U+ s4 }
　　 5、加够足量的清水，后面不再加水，所以这次一定要加够；, E5 o; I) G) V' t
　　 6、炖盅通电，选择“肉类”，炖1个小时；5 g( y/ X5 ~9 d% X/ {1 W
　　 7、另外再准备一根莴笋、适量枸杞；将莴笋去皮洗净切成滚刀状；枸杞提前用清水浸泡几分钟，洗净备用；
* _5 L$ S1 ?& }  q: ~$ B* O　　 8、1个小时后，捞出姜片，葱段；放入莴笋、胡萝卜、板栗，再炖一个小时；
( @. \+ K& {  G7 X& O0 l　　 9、起锅前半小时，放入枸杞；9 F. E9 S  ]7 k  O% {& H) _8 v
　　 10、调入适量胡椒粉；: t1 ]8 x; _+ j6 a( d) z
　　 11、调入适量食盐，搅拌均匀；1 R" r+ E/ C3 t3 B& ~; e
　　 12、炖汤共用时间2.5个小时，鸡汤炖好后，趁热食用哦。3 K+ ^& P/ V5 l: F5 }
   三、温馨提示
0 q1 `* K3 k7 u3 m/ }    1、鸡肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清凉，也无异味；. w2 O2 t' }9 L8 c$ f$ v2 {1 m
　　2、枸杞入汤之前，用清水浸泡几分钟；可洗掉枸杞表面的灰，以及其他杂质。

没有蜡笔小新 · 发表于 2017-1-12 12:07:27

感谢分享，周四快乐！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

狼行千里123 · 发表于 2017-1-12 12:37:55

当兵前一顿吃了一只鸡，当兵后只吃鸡腿、鸡脚、鸡钝{:1_318:}

能力强 · 发表于 2017-1-12 12:57:41

没有蜡笔小新发表于 2017-1-12 12:07
$ D: y) A: s" s G" @2 N4 Y感谢分享，周四快乐！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

谢谢支持！！！！！！！！！！

能力强 · 发表于 2017-1-12 13:00:19

狼行千里123 发表于 2017-1-12 12:37
3 r I ]3 F1 ]3 o+ f3 r' _当兵前一顿吃了一只鸡，当兵后只吃鸡腿、鸡脚、鸡钝

现在可以随便吃了！！！！！！！！！

寒梅俏 · 发表于 2017-1-12 14:13:46

我爱吃成都辣子鸡{:1_329:}

能力强 · 发表于 2017-1-12 15:26:39

寒梅俏发表于 2017-1-12 14:13- m7 I3 H: T' m1 ~8 u7 D! m
我爱吃成都辣子鸡

前几天刚推出了呀，乐山辣子鸡，味道相同

喔坡特 · 发表于 2017-1-12 19:56:19

谢谢能力强板栗鸡汤 **方法的分享。

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