之245：爱上东北酸菜

北极村长

车在征途 发表于 2017-2-9 15:54
作为南方人，这个东北酸菜真没吃过，看楼主此文深情，以后定要尝尝

有机会真的可以去尝尝，否则将来可能会遗憾，这么好的美食竟让自己错过了。

北极村长

沈阳第二故乡 发表于 2017-2-9 16:11
酸菜是东北人的常菜，我和楼主错不多，来东北开始不太适应吃酸菜，现在还是比较喜欢吃，但我不会做，哈哈！ ...

  _' {7 N6 u3 _9 S! s我和沈版一样，只会吃不会做。但谁做的酸菜好吃，我还是比较有发言权的。其实，喜欢一种美食，一定和它是有渊源的，我们的相同点都是在东北时间长了，就必然会爱上酸菜。

北极村长

寒梅俏 发表于 2017-2-9 16:22
  g* |5 ?" A- n# F5 y1 o东北酸菜味道真好，我第一次吃还在黑龙江战友家里蹭的酸菜鱼，想想那味道馋虫都出来了

吃习惯了它的味道，一段时间不吃还会想，这就是美食的魅力。其实酸菜作为腌制发酵的食品，常吃对身体也一定会不利健康，尽管馋，也要有节制的食用。

北极村长

晖酒当歌 发表于 2017-2-9 16:39
东北酸菜和朝鲜泡菜是一样的吧？

- G* y! Y7 d: c  ?* t酸菜和朝鲜泡菜是不一样。因为东北吉林朝鲜族人比较多，也吃过他们做的泡菜，虽然味道说不上来，但和酸菜绝对不是一回事。

北极村长

狼行千里123 发表于 2017-2-9 20:09
酸菜，过去不怎么喜欢，总感到有股酸醋味，故敬而远之。喜欢上吃酸菜，是前几年在福建部队时，有天炊事班用 ...

和狼版有过沟通之后，就一直想为陈年旧事写点什么，但又不知以何为题，恰巧那天包酸菜饺子，让我一下子有了灵感。因为对酸菜太熟悉了，所以写起来也很快捷，把自己的一点感受端上来让大家品评。这样一篇文章，我想一定能让在东北工作生活过的战友和东北战友产生思想上的共鸣，那就是，酸菜真好吃。

北极村长

元兵 发表于 2017-2-9 20:17
8 o' Z; w+ n( D) ?5 J% t好多年没吃上纯正的东北酸菜了，真想那一口

酸菜的那种独特味道，时间久了一定会想，我是有切肤之感的。元版，可以在就近找一家东北餐馆，或许能够品尝到正宗的东北酸菜，就是听着东北话吃酸菜，你感觉那味道也一定正宗了不少。

北极村长

cccx47 发表于 2017-2-9 20:42
: J) I2 P& V  U, W2 z7 N酸菜其我也爱吃，特别是包酸菜饺子味道很美呀！

酸菜的吃法有好多种，包饺子当然也是很好吃的。酸菜有一种特点，就是喜欢大油，只要做酸菜，就一定要多放油才好吃。

北极村长

山溪岩 发表于 2017-2-9 21:05
8 F4 A9 v& f  W( W* ^安康人也爱吃酸菜，三天不吃酸，走路打蹿蹿。

朋友这句俗语挺好的，看来酸菜在各地的文化还真是不少。有时间当然可以多品尝一下各地的酸菜，从中选择更适合自己口味的，会有一个更好的享受。

北极村长

沉鱼 发表于 2017-2-9 21:39
看了村长的这篇文章和图片，真的令人垂涎欲滴。认识酸菜，还是第一次去部队探亲的时候，记得第一次吃酸菜， ...

看来沉鱼版主也是喜爱酸菜的，把家底都亮出来了，喜欢的原因也和好多人一样，都有一个过程。其实喜欢上东北酸菜，应该是一种缘份，若不是有机会尝到，再到多几次试吃，才能习惯那种味道和那多种做法，这样下来才有了喜欢的基础和理由。

北极村长

男篮4号 发表于 2017-2-9 21:48
, @) B% `% t; C. W美文美食，赏心悦目。

版主过奖了，只是一点体会和大家交流一下，一定还有许多不足和缺点，请版主多多批评。

北极村长

一啸子 发表于 2017-2-9 22:11
" A7 X& p4 k  t" ]看图片就能感觉到味道十足。

! B3 x, p* i4 o; t( a酸菜是有吃头的，做法也挺多，您要有兴趣，可以上网看看相关资料，我们也可以互动交流。

北极村长

钓鱼台1965 发表于 2017-2-9 22:25
/ q6 R  V6 E9 |4 d, ~* _1 D( r. b酸菜北方人男方人都爱吃，味道要看各地人的口味，湖南人吃酸菜辣椒放得多，四川、重庆除了辣还加生胡 ...

, Z# @1 J) z7 r" L1 H9 m  q. F是的，酸菜是一道大众菜，只要能够享受它的味道，那么就会喜欢上它。酸菜在南方和北方吃法也不尽相同，我在北方工作生活多年，对酸菜的**和食用有一定了解，所以此文有所倾向。我的体会是在寒冷的冬季，若能喝一碗清爽酸香的酸菜汤，也是一件很美好的事。

北极村长

齐鲁兵360361 发表于 2017-2-10 00:25
* n/ G- C7 e* Z, o+ i1 P以前在连队当指导员的时候，有个辽宁的炊事班长，专门腌过酸菜，不过他自己都说味道不对，也就没得口福了。 ...

' M4 O% t) u6 z% P有时间可以再品尝一下，看能不能找到感觉。我是因为在东北工作生活得时间长，所以对酸菜有一定了解。东北兵中有很多都是会腌制的，当然更知道怎么去吃，这当然是受父母和亲人的影响而学会的。说到底，酸菜的食用在东北也是一道品牌，一种文化。

北极村长

长白山边狐 发表于 2017-2-10 07:57
很开胃的一段美文。赞一个。

个人的一点体会，一定还有许多不足，请您多指导。

北极村长

剑如虹1 发表于 2017-2-10 08:09
8 @1 z3 S% u. Q' r, p爱上东北酸菜，感谢分享！

+ t% ~! b& q5 V: C0 k: i3 a整理了自己的一点体会，完全是来自内心的，请多指导。

北极村长

我做主 发表于 2017-2-10 08:29
东北的酸菜吃着，就是“爽”。

那种爽劲真是不可言喻的，很美好的一种记忆。

北极村长

天阶夜色凉 发表于 2017-2-10 08:59
俺也特别喜欢这一口！！！！

酸菜真的是一种美食，只要喜欢上了，就会念念不忘。就象朋友说的，喜欢就是硬道理。

北极村长

牛气冲天天 发表于 2017-2-10 09:16
美文美食、垂涎欲滴，谢谢分享温馨时光！

3 }4 ^8 F' v9 y9 i# E美食是一种文化，美食大家都会喜欢。享受到了它的味道，就要有时间去品味它的文化。

北极村长

雪上行 发表于 2017-2-10 09:29
我当兵没出过川只知道四川泡菜的味道，经村长这么一说真是长知识了谢谢分享！

酸菜现在来说其实挺大众的，各大超市应该都有卖的。我也吃过超市的许多牌子的酸菜，但始终找不到当年在东北自己家人腌制的那种味道，感觉那才是地道的，纯正的，吃起来感觉也不一样，可能也会和其中的感情有关系。

北极村长

淘气的中年人 发表于 2017-2-10 10:41
! i, Q) Y3 ^/ ^4 ~好的，单独炒也吃。包饺了，也好吃，炒肉也好吃。

是的，酸菜的做法有好多种，怎样做才能更符合自己的美食要求，要细细品过才知道。