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春季养生吃“四香”必不可少 **这些家常食谱 W) Z" ~6 V4 g6 }& G
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春季万物复苏,蔬菜水果都长得特别好。中医养生讲究吃要当时,那么,春季吃什么才好呢?怎么做更好吃呢?5 Q5 a3 V( v" }0 B% @
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春季需吃“四香”
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. ^/ S" `( o+ F 香椿
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香椿被称为“树上的蔬菜”,每年春季谷雨前后,掐下香椿树上冒出的嫩芽,做一盘香椿炒鸡蛋,是最好的**家常菜。香椿味苦、性寒,有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。香椿中含有钙、磷、维生素E等营养成分,并含有香椿素等挥发性芳香族有机物,可起到健脾开胃、增加食欲的功效。需要注意的是,香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,不论凉拌还是炒菜,都应该先焯一下,可提高安全性。) j: H( d$ I/ c5 i
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香菜+ v7 ^# r9 b5 r8 B0 E5 C
- g7 Q8 c; b9 c6 |0 W" D7 G$ b( d% w- L 香菜又名芫荽,是很多人餐桌上必不可少的蔬菜之一,把它撒在做好的菜肴或鲜汤上总能起到画龙点睛的作用。中医认为香菜性温味甘,能健胃消食,利尿通便,并有发汗透疹,消食下气之功,适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气,尤其是春寒料峭的时候最适合。但香菜味辛,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,常得感冒(呼吸内科)的人吃过多香菜会导致感冒更加频繁。平时常食用补品者不宜食用香菜,以免降低补药的疗效。
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* D+ _& D0 E4 E% B 香葱
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' H% ?# _2 `) F2 l: m7 D% a 春天正是香葱上市的季节,不同于大葱,它的葱白短、绿叶多,生吃起来没有大葱辣,蘸上一点豆瓣酱吃起来更是美味无比。小葱中所含的葱素具有杀菌的作用,还能软化血管,起到降低血脂的作用。用香葱**的葱油不仅能够去除腥膻味以及油腻菜肴的异味,还可以刺激消化液分泌,增进食欲。& F* M5 G, I+ A" v/ J( @
1 W k' }* N5 _. k3 F( F8 F- @ 香菇# v8 o8 a, A% D" h0 G. D3 m
6 Z. s& @/ E/ b, }3 L 香菇含有丰富的植物蛋白、多糖、氨基酸和维生素,其中的香菇多糖能有效抑制恶性肿瘤,提高机体免疫力。另外,春天人体新陈代谢比较旺盛,血液循环加快,对于孩子来说是长个的好时机,此时需要大量的维生素D,而香菇中就富含维生素D。需要说明的是,香菇经过日晒之后,维生素D含量更高。
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( Y2 w" ?9 h1 u 几个菜谱来帮你
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上面我们说了春季要吃‘四香’,但是不少朋友又要问了,这些菜要怎么吃才健康呢?下面我们就来介绍下这几种蔬菜的做法:
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& V$ O9 ^" Q& _* p 香椿炒蛋- j# }- N2 l2 a2 @* ] l
! u9 Y6 n* o( T; P& C 材料:香椿、鸡蛋、食盐、味精 e# k; e1 P2 S$ U% U+ K9 F
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做法:首先,把香椿切成小粒,蛋打入碗中,再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀;然后锅内放油烧熟,将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
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, c& c( `/ R; j3 t7 c1 D5 A2 m 香菜粉蒸土豆排骨
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材料:猪排骨500克,土豆,米粉适量,豆瓣1勺,葱白3根,椒麻粒10来颗,五香粉2克,料酒5克,酱油5克,白糖1把,精盐,鲜汤1勺,油3克,香菜3根
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0 d* \* G: i1 M1 b& e& T 做法:先将排骨洗净斩成长4.5厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用。再用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油。最后取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。
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$ P$ w3 z' c" M3 s$ ]7 Y 葱炖猪蹄$ O6 n }+ m9 n' k! {# [) M& K
^- G& X. \0 ^8 _, g+ U. p 材料:葱50克,猪蹄4只,食盐适量。 D2 E* i, S& r. R$ e& Y
* x0 r8 l2 l& P j 做法:将猪蹄拔毛洗净,用刀划口;葱切段,与猪蹄一同放入,加水适量,入食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。% U4 W8 X" C* e9 n/ C! _" s
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香菇焖豆腐3 _0 S9 X& x8 b) y/ v6 x1 z
8 }3 J* B* n2 ^ 材料:豆腐300克,瘦猪肉50克,香菇8朵,红辣椒2个,葱、姜、蒜,盐,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
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; R" _2 Q$ F- ~* b: s$ j. D 做法:豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色,香菇去蒂,切成四块,姜蒜切片,瘦肉切细丝:锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散,放入葱姜蒜炒出香味。加入豆腐片,翻炒,放人红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽,加一碗水,小火焖至汁收浓,加少许味精翻炒出锅。 |
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沉鱼
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地道云南人
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很给力! |
狼行千里123
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秋日诗语
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谢谢发表精彩内容,论坛有您真好! |
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