《食谱》之73：麻辣豆腐

能力强

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       麻辣豆腐一直都是很多人的最爱。为什么我叫它是麻辣豆腐而不是麻婆豆腐呢，因为这完全是自己在那捣鼓出来的非正宗版本。还真的很下饭很好吃哦。
5 X- L' s& I  H9 _$ Q       一、材料准备
! M* B9 d8 @0 s  |. k0 u       猪肉糜50克，内脂豆腐1盒，料酒2毫升，生抽4毫升，蒜蓉辣椒酱1勺，葱花适量，水淀粉适量，油适量
       二、主要做法
       1.内脂豆腐一盒，在盒子底部的四个角剪去一个口子，拍一拍，豆腐就可以脱离盒子了，用小刀画成小块立方，氽烫一下，沥去水份备用
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; p" {/ H. ~. O: R  Z2 S2 ?' m       2.准备猪肉糜适量，起油锅，下猪肉糜煸炒，加少许料酒
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       3.调入一勺蒜蓉辣椒酱（或任何你喜欢的辣酱），再加入生抽，现在的生抽中一般含有糖和盐，所以不需要其他调味，煮片刻

. [/ [* ?/ g! k% Z% W9 Y       4.倒入豆腐块，烧上3分钟左右，边烧边晃动炒锅

2 d! P& z6 W# \1 f' ~7 r& \. {$ ]       5.调入水淀粉勾芡，这样能使汤汁浓稠，包裹住豆腐，味道更好
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2 b9 o% v9 M1 C      6.炒匀后撒上葱花，完工。
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狼行千里123

稍硬点的豆腐做麻辣豆腐更好吃{:1_318:}

jxgalsh

这应该是川菜麻婆豆腐吧，看做法差不多哦{:1_318:}

自由星辰

麻辣豆腐做的相当好，赞一个！